7月茶饮咖啡上新报告:新原料“粉红柠檬”出现、茶饮营销又有新爆点……
7月茶饮、咖啡上新图片来源:各品牌官微本次,我们统计了7月份有上新动
2023-08-147月茶饮、咖啡上新
图片来源:各品牌官微
【资料图】
本次,我们统计了7月份有上新动作的40+个茶饮、咖啡品牌,推出全新产品、回归升级款及区域限定款共计近200款产品。
步入夏季,茶饮品牌的上新频率略有减缓。一方面是因为正值茶饮旺季,近两个月流行的水果茶、轻乳茶仍在热销周期内,产品线已非常丰富;另一方面,各品牌营销动作增多,一些经典产品或回归产品,换个推广策略仍能“刷新”消费者眼球,进而拉动销量。
在咖啡品牌的7月上新中,瑞幸很有意思。其推出了多款茶咖系列新品,分别是以蒸青绿茶、茉莉绿茶、铁观音与咖啡拿铁的搭配。
茶咖虽是一个传统品类,但相比其他咖啡品牌的做法,瑞幸的产品更接近中国人可以接受的咖啡、茶咖口味,再加上结合多种茶品类的运用,已形成一套瑞幸自己的茶咖体系及风味。
而其他咖啡类产品,则在为咖啡添加非常规的特殊风味,如星巴克的罗勒、番茄迷迭香风味冰镇浓缩,Manner的干姜美式等。
7月咖啡上新
图片来源:公众号@中国饮品快报
7月上新频率最高的茶饮品牌,奈雪、古茗、沪上阿姨几乎保持平均每周上新一次的速度,除了全新推出、全国上线的产品外,同时也有区域上新、回归升级款的产品。
从整体产品来看,水果茶仍占主流,同时还有水果椰乳、水果椰子水等不含茶的产品。此外,轻乳茶的势头仍在继续,更多品牌陆续推出不含小料的清爽奶茶。
以下为7月茶饮品牌上新表格,同时在表格中也总结了产品特点及其结构,点击可查看大图。
7月茶饮上新
图片来源:公众号@中国饮品快报
7月的热门产品风向略有转变,比如在追求口感清爽的同时,更立体到嗅觉感官,较多产品围绕水果香、花香、奶香的最大化释放来呈现。
阳光玫瑰青提类新品
图片来源:小红书@益禾堂、茶百道ChaPanda
在统计的茶饮品牌样本中,约有1/4的品牌都推出阳光玫瑰青提系列产品。在产品应用上,阳光玫瑰青提的鲜果搭配成熟供应链的冷冻果汁,为水果茶带来更高性价比及更稳定的味道;而阳光玫瑰青提的果香,与花香型茶底的结合更贴切,适口性更高。
桃子正当季,多个茶饮品牌新品含有黄桃、蜜桃、油桃等桃类。而在应用上,由于不同种类桃子的口感、口味、香气各有偏重,进行复配使用是带来好口味、同时提高品控的做法。
桃子类新品
图片来源:微博@CoCo都可官方、苏阁鲜果茶
此外,新鲜的广东小青柑成为水果茶中的一个亮点。小青柑与柠檬作用类似,能捣压出香气,同时挤出的青柑汁可以带来鲜爽味觉,但相比而言小青柑口味更为酸甜可口。在被香水柠檬“支配”的水果茶中,加入小青柑或是一种差异化的做法。
小青柑类新品
图片来源:微博@百分茶、乐乐茶LELECHA
花香型的绿茶在与夏季水果的搭配上更为合适,不易互相争抢风味。
茉莉绿茶属于常规茶底,今年茉莉绿茶的迭代升级则特别“狠”。一是因为茶饮追香向更自然的方向发展,而茉莉花窨花工艺不需要额外添香,符合健康天然的消费趋势;二是新茶饮行业品质整体已经升级,品牌需要更好的产品站稳市场地位。
茉莉绿茶与栀子绿茶
图片来源:微博@梁小糖SweetLiang、奈雪的茶
栀子绿茶也是同样,由传统窨花工艺制成,香气更为自然纯粹,且有识别度。像奈雪、书亦、茶屿都推出了以栀子绿茶为茶底的产品。
值得注意的是,茶饮品牌推新已不限于含茶类饮品。像含有藻蓝蛋白的椰乳饮品、含有水果的椰子水等,都出现在夏季菜单上。
椰乳饮品
图片来源:微博@乐乐茶LELECHA
喜茶的冰蓝生打椰、乐乐茶的海岛蓝椰,都是在视觉上呈现清凉淡蓝色的椰乳饮品,同时富含具有咀嚼趣味的小料;此外,乐乐茶还用绿豆蓉跟生椰乳一起做产品。
悸动的鲜柠生椰水系列,为香水柠檬加椰子水加青提或蜜桃不同水果的搭配;柠季的椰子水系列,则是用荔枝、鲜橙或马蹄爆珠跟椰子水组合。
椰水系列新品
图片来源:微博@悸动烧仙草、柠季
椰乳、椰子水、椰子肉、椰奶冻、脆椰片等椰子相关原物料,都在新茶饮中被安排得妥妥当当。
在柠檬这一原物料上,新茶饮又“卷”出了新高度——继香水柠檬、“鱼子酱”柠檬之后,又出现了粉红斑马柠檬。快乐柠檬则以此为原料,推出了一系列新品。
粉红柠檬
图片来源:pixabay
粉红斑马柠檬,拥有独特的条纹外表,表皮黄绿色斑纹相间,果肉则呈天然粉色,因此又叫“粉红柠檬”。即使在小众水果中,也属于颜值超高的品种。
相比其他柠檬,粉红柠檬酸度要低,自带独特西柚清香。快乐柠檬则用粉柠+红心苹果、粉柠+菠萝做出6款新品,搭配茶、气泡水或酸奶,品类丰富。
快乐柠檬粉红柠檬系列
图片来源:微博@快乐柠檬
主打招牌“粉爱柠”,前调是粉红柠檬与香水柠檬的香气,中调兰香乌龙茶韵高扬,尾调红心苹果与栀子花的清甜回甘。罕见的粉红柠檬,与打造一系列梦幻粉色彩的茶饮新品,在一定程度上刺激消费者视觉。
据资料显示,粉红柠檬原产于美国,属于杂交变种,目前还没有在国内大规模种植。而在美国,以此制作的粉红柠檬水,以其独特的味道吸引了一些小众爱好者。这种小众新原料在新茶饮上的创新应用,是一种有趣且有意义的探索。
我们还发现,7月的部分产品,正在换个方式“刷新”大众眼球。
多巴胺茶饮
图片来源:微博@茶屿水果茶、茶百道
今年夏天,“多巴胺”一词火遍网络。多巴胺是一种脑内分泌物,能传递兴奋、开心等信息,通俗来说,就是多巴胺与快乐有关。而其象征着高饱和度的色彩搭配,成为茶饮营销的热门。
多巴胺茶饮,如水果茶中的阳光玫瑰青提(绿)、桑葚(紫)、蜜桃(粉)、金菠萝(黄)、西瓜(红)等,或以纯饮版、冰沙版、奶盖版等多种形态,打造出丰富的色彩与分层,呈现出轻快明亮的氛围,传达给人们愉悦、快乐的情绪。
而这一营销,则可以将当月新品与此前推出的不同水果主题产品串联在一起,再一次刺激消费。
如今,茶饮品牌联名常态化,除了与美妆、奢侈品、汽车等品牌的跨界合作,联合二次元成为吸引年轻消费者的焦点。
如茶百道联名未定事件簿,以不同人物为主题联名款,让杨枝甘露、桃子乌龙茶、青提茉莉、乌漆嘛黑成为新组合,经典产品再度成为热门。而联名活动上线当天,引起全国多家门店爆单。
茶百道联名未定事件簿
图片来源:小红书@杭州小旋风
奈雪联名魔卡少女樱,推出3款车厘子饮品、1款车厘子蛋糕,以及多款不同造型的杯子、纸袋、高脚杯、泡泡棒、贴纸等,其周边产品在上新1-2天内售空。产品上,丰富的水果茶、酸奶等品类符合夏季消费者饮食偏好;情感上,魔卡少女樱是很多人的童年回忆,能让人在消费中感受快乐。
奈雪联名魔卡少女樱
图片来源:微博@奈雪的茶
7分甜联名史迪奇,推出多款果茶新饮品,以及多款杯材、玩偶等周边。史迪奇作为迪士尼经典IP之一拥有众多拥趸,且此次联名并跨时数月,为7分甜带来了一系列强劲的“夏季攻势”……
7分甜联名迪士尼史迪奇
图片来源:微博@7分甜
种种茶饮品牌与二次元联名的成功案例,似乎也都验证了,次元壁正在通过一杯杯新茶饮打破与连接。而如何洞悉消费者内心,依旧是茶饮品牌们永恒的课题。
来
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