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2022.11.24 友友们早上好！[玫瑰]今日分享新做的紫米面果料软欧包。面团中加入了1/5的紫米面，中间裹入了枸杞，黑加仑，核桃仁。整体面包松软，混合着米香果料香。是很棒的早餐包！

好，有您好吃的剪刀面，有好的臊子汤（衣服丁，土豆丁，肉丁，青菜叶）家的味道美极啦！#今日头条微头条# @[emailprotected]:

(资料图片仅供参考)

万山香果

面从冰箱拿出来太硬怎么办？生活中学做剪刀面。

01:03

纯手工凉皮凉面配料

调料配方(单位克)

小茴香100克

八角100克

桂皮50克

肉蔻40克

千里香60克

毕拨30克

香叶50克

丁香30克

黑胡椒40克

杜枝30克

白芷40克

麻椒40克

罗汉果40克

香果50克

砂仁20克

孜然40克

白莲子40克

山奈20克

花椒80克

良姜50克

草寇30克

甘草40克

苦豆30克

(以上调料混合

一起，磨成粉一定要磨到最细)备用

辣椒油用料比例以及制作方法

大豆色拉油2500克三细辣椒面特辣300500克

调料100克

洋葱100克

生姜200克大葱120克

香莱100克

芝麻150克

花生碎150克

辣椒油制作方法

倒油入锅，油温5成热放入香莱大葱洋葱生姜提香，炸到焦黄捞出扔

掉;关火晾5分钟，放入花生碎开火不断搅动，炸到花生起沫换小

火，炸到花生泛黄，倒入芝麻，关火，倒入调料粉辣椒面，不断搅动

没泡了即可，晾5到10分钟用盖子盖上闷香即可。

料水制作方法

6000克水，花椒15克，麻椒10克，香叶20克，八角12克，桂皮10克

草果18克，小茴香40克，白寇20克，甘草8克，毛桃5克。

,

装料包

大火烧开小火慢熬半小时即可。盐300克真之格味精280克,

白糖25克搅匀融化即可，用不完放冰箱冷藏即可

鲜香水制作方法

盐20克，鸡精15克，大喜大牛肉粉15克

大厨四宝老姆鸡鲜香粉5克，2000克开水搅拌匀即可

蒜汁制作方法

蒜米200克，水400克，盐少许一丢丢

榨汁机搅成碎末越碎越好

麻酱制作方法

3.7比例的花生芝麻混合酱，

取适量混合酱加凉开水顺时针搅匀，加

入适量香油，挂手滴下来就行，不用太稠也不用太稀即可

凉皮配菜，黄瓜丝，面筋，绿豆芽埠水，

凉皮凉面出碗过程

一张凉皮或者凉面，

加入黄瓜丝，面筋，绿豆芽，辣椒油1大勺，料

水半大勺，

鲜香水3分之一大勺，蒜汁1大少，陈醋3分之一大勺，麻

酱1大勺排匀即可(口味可根据本地人口味轻重，适量增加或者少)

郑州金水区，左天刚能封一天半，今天早晨我正在做早饭，老伴去作核酸回来手里提一小袋红署，是他的最爱，他一说你看我十块钱买了这一小袋红署7斤行不，我一看不错，在那里买的，他说在经二路，如果好，你在去买点吧，我关掉火，骑电动车去了，啊，一大车，有红署，有芋头，有大茐，有粉条，还有大白菜，各样都是又鲜，又好，还不贵，大白菜一块一斤，芋头十五块钱一袋，也没有称，也停好，大葱二抉五一斤，粉条纯红署粉八块钱一斤，我没买粉条，因亲家说给买了，其它都要了些，回家吃了饭又出去想点玉米面，到菜市场一看我的天啊，人满的，买什么的都多的很，比过年人要的的多，我买了几样，花了几十块钱，听说明天又要关门了，把东西送回家，又出去到一个便利店，又买了零食，和带鱼，老板说左天夜里十二点多下了通知，要存货，今天下午要封城了，我的天啊，怎么又封了，，把那些东西送回家，我儿媳妇也买了好多东西，送家也又去买东西了，我心里还想在买点面吧，又出去了，到那一问面没了，又到香果多多一看关门了，回来的路上又买了一箱奶，又买了几个火龙果。

实战川菜老油配方比例制作流程

菜籽油120斤，将菜子油倒入锅中烧至无泡沫，油温7成，加入大葱段1斤，生差片、香菜、蒜颗粒各半斤，炼至配料金黄色即可，然后加入紫草二两炸干捞出

郫县红油豆瓣5斤。糍粑辣椒《糍粑椒制作：新一代干辣椒4斤，灯笼椒2斤，印度椒2斤，放至锅内加清水煮软沥干水份。用机器打成细待用。》

加入香料粉炒30分钟后，加入新一代辣椒面2斤

香料配方：八角：50克、桂皮：75克、香叶：50克、丁香：25克、白扣：50克、香果：75克，草果：50克、、小回：35克、三奈：50克、老扣：50克、白芷，50克、沙仁：75克、香毛草：50克、槟榔50克，山渣25克，香菜籽50克，千里香75克，排草50克，干草50克，枝果50克，灵草75克，香料打碎

使用时用白酒泡湿均匀。

炒好的老油冷后用保鲜膜封好两天后使用更佳。

先卤后焖辣卤香菇，一定能撬动你的味蕾！！！[给力][给力]

[赞][赞]原材料

干 香 菇：1000克

老 卤 汁：2000毫升

38种香料料包：1个（料包3次更换）

[赞][赞]调味料

食 盐：16克

味 精：9.6克

冰 糖：8克

面 粉：50克

蚝 油：10克

老 抽：3克

熟 鸡 油：5克

[赞][赞]卤菜伴侣

虎 豹 酱：一份

[赞][赞]烹饪步骤

1.将干香菇用温水浸泡2小时，去掉根部，滤干水放入盆中

2.往香菇盆中加入淀粉，用手不断抓洗，洗净砂子和杂质。

3.将香菇用清水洗净捞出沥干水分备用

4.将洗净的香菇剪去香菇蒂备用

5.锅中加清水煮开，放入香菇，少量的食盐，小火煮10分钟，换水再煮3遍，去掉香菇青涩味，捞起沥干水分备用

6.锅中放入辣老卤汤烧开，放入料包，香菇，食盐，冰糖烧开小火卤制10分钟熄火，在熄火前五分钟放入味精调味提鲜

7.捞出料包，香果继续浸泡在卤水中10分钟入味捞出备用

8.锅中放入适量老卤汤，蚝油、老抽、熟鸡油、冰糖，再放入香菇，小火煮制，大火收汁，装盘即可。

[赞][赞]经验分享

1.先卤后焖香菇味美香浓，晶莹透剔

2.清洗香菇时，加入淀粉，可以更好地吸出黏附在香菇上的脏物

现在都是共享经济了也不是说秘方一定要珍藏……下面我把之前的做拉面的配方给大家分享一下，当时可是花了我6000块大洋！

配料:当归0.2斤，去皮炒熟花生2斤，胡椒1斤孜然斤，甘草0.4斤，白扣0.4斤，花椒斤，干姜1.5斤，草果1斤，肉蔻0.7斤，良姜0.2斤，毕卜0.3斤，大料，香果0.5斤，小回0.3斤，肉桂0.8斤，三耐0.3斤，芝麻斤，丁香斤！

用牛骨牛肉还有鸡架熬高汤。牛肉牛骨要买新鲜的回来泡两个小时鸡架要洗干净控干炸下备用高汤要大火烧开小火吊汤，小到汤冒小鱼眼泡的火力至少四个小时，要是有蜂窝煤炉就是把汤桶坐上一夜就可以了，什么也不用放，放了容易坏汤。牛骨鸡架一般三四天一换，具体就看你自己了。另外就是买点鲜的牛油等汤不太白的时候放汤桶熬一下就又有鲜香味了，但是别太多了多了腻歪！

调汤:大概是50斤汤如果汤太浓的话就35斤汤15斤开水兑一下也可以。

盐大概250克，鸡精100-150克，味精150克，料粉100克保持汤不要一直开就可以了，不然的话汤会发红不清汤了！

也可以放点油炸蒜蓉，咖喱粉不过不要放太多！

面我用的是五德利的面粉高精的

和面30斤面十三斤到十四斤半水，因为新面和冬天的面吸水不一样自己看着办！盐大概冬天120克，夏天要多些要200~250克，冬天要常温水，夏天要冰水和面防止面发酸！

鹏灰也叫拉面剂1:3的温水兑出来加入和好的面里面不要太多稍微来点就行然后就是醒面半小时。

先视生意好不好切出一块面来稍微揉一下在打入拉面剂多揉一会看到面起小泡然后开始顺筋等到面均匀就可以拉面了。

拉面夏天要多注意一下，总之干甚么都不容易这是本人真实的配方希望可以帮助到大家！

以前我家做餐饮的时候，就是在菜市场里买的现成的烩面片， 3元1包有10个面，清水煮面加点海带豆腐皮，出锅的时候放一勺鸡肉丁和汤底撒上香菜，羊肉的就更简单了。

鸡肉丁做法：

准备一整只鸡，剁成小块，越小越入味

调料：

菜籽油，盐，鸡精，味精，白糖，蚝油，老抽，豆瓣酱，料酒

香料：

大葱段，姜片，八角，小茴香，香果，桂皮，陈皮，香叶，罗汉果，丁香

具体做法：

锅烧热放菜籽油，放入全部香料炒香，放入鸡块炒至变色，加入全部调料炒香，兑开水没过鸡块，小火煮一个小时。

碗里放鸡精，味精，盐。

烩面海带豆皮一起下锅煮熟，盛入碗中，浇上一饭勺鸡块，一饭勺鸡汤

羊肉烩面做法：

羊肉，羊骨加葱姜煮3个小时，煮越久汤汁越浓郁，

碗里放鸡精、味精、盐加羊汤，倒入煮好的烩面，放点羊肉香菜点缀#发现顶端河南# #可以贡献一个烩面的配方吗# #河南美食#

今天我给大家分享龙虾商业版出锅油的制作方法希望对你有所帮助，可以学习，交流仅供大家参考：把你们的克秤和盘子准备好。

八角150克孜然150克，香茅草100克，

白芷200克，甘草150克，桂皮100克，

香果300克，丁香20克，花椒400克，

豆蔻600克，小茴香100克，香叶200克，

肉蔻250克，草果400克，良姜200克，

通通倒入一个大盆子，

提前用清水浸泡三小时以上备用。

接着继续准备：

大葱三斤，生姜三斤，蒜子三斤，

芹菜二斤，胡萝卜一斤，洋葱多来点准备8斤。

准备一个至少可以装下100斤油的不锈钢桶，倒入80斤吃辣油，继续倒入20斤菜籽油，将切好的蔬菜料倒入桶中，开大火，熬的时候我们不用放那么勤，过个10分钟8分钟给它翻一下就可以了，将里面的蔬菜料熬成金黄色的时候，就可以全部捞出来了。

不要关火，将油温升到170度，这时候转小火慢慢下入浸泡控干水的香料，一定要慢慢下，大家尽量找一个长一点的勺子，不然热气太大会烫到手，小伙边烧边搅拌熬制40分钟，时间到可以关火，将里面的香料全部捞出来。等油温自然冷却到下来的时候，我们准备好二斤十三香料粉，5斤上色辣椒面，倒入锅中，不停搅拌均匀，

我们慢慢将辣椒面和十三香料粉倒进去，边倒边搅拌，慢慢关小火，这时的香料的热气大。我们准备一个长一点的工具不停搅拌，将其充分搅拌均匀，这时候已经非常非常的香了，但是还没有发挥到最香的程度。

我们盖上盖子密封起来，浸泡一夜，食用效果最佳。浸泡过一夜的香辣龙虾出锅油，颜色非常的鲜艳，香气扑鼻，商业版龙虾绝对离不开它。没有万能的配方，商业版龙虾出锅油给大家参考。

河北石家庄最正宗牛肉板面配方

料油:牛油2斤、牛肉1斤、干辣椒3斤、

高汤:牛棒骨8斤、猪棒骨6斤、鸡架4斤、

水50斤、

香料:桂皮50克、肉蔻20克、砂仁30克、

山楂40克、草果30克、良姜20克、

白扣50克、香果10克、干姜60克、

白芷40克、草扣30克、毛桃40克、

甘草30克、丁香15克、

炸香料:八角60克、花椒50克、小茴香40克

香叶30克、陈皮50克、丁香8克、

木香80克、大葱300克、大姜100克

大蒜200克、干葱头300克、

酱料:排骨酱80克、甜面酱100克、柱侯酱130克、海鲜酱100克、耗油100克、豆瓣酱100克、

调味料:盐500克、番茄酱1000克、鲜味宝200克、牛肉粉100克、味精300克、鸡精300克、

面:高筋面粉500克、盐4克、面碱5克、鸡蛋半个、水150克、柠檬少许、

辣椒油:菜籽油2500克、葱段250克、香菜100克、洋葱150克、姜片150克、白酒30克、朝天椒1斤、二荆条1斤、小米椒1斤、

《三种辣椒混合搅拌小火炒至干香打碎即可》

本文土八碗，八碗香果面到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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